点点的小白花盛开成簇，看起来就好像地上的星星。

接骨木花 不但长相可爱，香气也是清新淡雅，好好运用能使料理更加脱俗，还可以提升视觉效果与风味层次。

接骨木花是什么？

(资料图)

接骨木是一种大型灌木，主要生长在欧洲、北美洲与澳洲，其细致的花瓣极度脆弱，台湾目前也有种植。由于富含抗氧化成份，又具有抗病毒的特性，其萃取物在过去经常用于制药，以治疗鼻窦炎、感冒、糖尿病与支气管炎等各种疾病。

接骨木花的入菜好点子

你有喝过接骨木花香甜酒吗？虽说最经典的运用莫过于利口酒，但其实这些白色小花的用途十分多元，许多欧洲餐厅都会拿来做甜点或调制饮料，此外，也能做成果酱、糖浆，甚至是煎饼。

— 接骨木花调饮

这种没酒精的饮品在天气热的时候相当清爽解热。需要准备柠檬、糖、水、柠檬酸粉末，并将成株的接骨木花綑绑成扎，首先将一公升水配上 650 克的糖熬煮糖水，关火后加入柠檬酸粉末并倒入宽口瓶中，再依序放入柠檬片与整捆花束，浸泡 24 小时后过滤即可。饮用时可加入五倍份量的矿泉水或气泡水饮用。

— 接骨木花炸饼

接骨木花拿来裹面糊煎饼，将会让你眼睛一亮！口感效果奇佳，做法却不难，上桌时撒点糖粉更是美味加乘。

<食材>约四人份

面粉 200 克

蛋 2 颗

牛奶 125 毫升

盐少许

接骨木花 16 株

植物油，酥炸用

糖粉，装饰用

<步骤>

1. 首先准备面糊，将面粉、蛋、盐、牛奶搅拌均匀。

2. 以适合油炸的锅具热油。

3. 将散开的花株沾取面糊后油炸，炸至金黄酥脆即可。

4. 撒上糖粉后趁热大快朵颐。

— 接骨木花果凝

充满花香的果凝将点亮你的早餐与午茶时光。添加柠檬一起熬煮，有着令人无法抗拒的香气。

— 苹果接骨木花果酱

熬煮苹果、桃子、梨子果酱时，放点接骨木花吧！果香与花香相叠，是天堂般的滋味。

看着这些诱人的甜食与果酱，真让人想拿一把接骨木花试试。如果实在找不到地方购买，不妨试着用进口的接骨木花糖浆代替。